Caponata: melanzane, capperi, olive
Una tra le più antiche e gustose ricette siciliane, è un autentico piatto della cucina povera contadina Della caponata esistono infinite varianti: con o senza i peperoni, con i pinoli, senza le patate, solo con le melanzane. Solo i siciliani DOC conoscono l’originale dato che si tratta di un piatto della tradizione. Procedimento Lavate la…