L’olio di Castelvetrano è un simbolo della tradizione siciliana, un prodotto che unisce qualità e sapore unico. Realizzato con le olive della varietà Nocellara del Belice, questo olio rappresenta il meglio del territorio, riconosciuto a livello nazionale e internazionale per le sue caratteristiche straordinarie.
La Nocellara del Belice: l’anima dell’olio Castelvetrano
Nel cuore della Valle del Belice, dove il sole mediterraneo accarezza gli ulivi secolari, nasce una delle più prestigiose produzioni olearie italiane.
L’olio d’oliva di Castelvetrano si distingue per il suo carattere deciso e armonioso, frutto di una sapiente coltivazione che affonda le proprie radici in secoli di tradizione agricola. La particolare combinazione di microclima, terreno e tecniche di coltivazione tramandate di generazione in generazione conferisce a questo prodotto caratteristiche organolettiche inconfondibili.
Tra le sue peculiarità:
- Gusto equilibrato: note fruttate che ricordano l’aroma di mandorla fresca, accompagnate da un retrogusto leggermente piccante e amaro, tipico delle olive Nocellara del Belice.
- Colore intenso: un verde dorato brillante che esprime la ricchezza del territorio, evocando i campi assolati della Sicilia e la cura dedicata alla coltivazione di ogni oliva.
- Proprietà nutrizionali: ricco di antiossidanti naturali come polifenoli, vitamina E che protegge le cellule dallo stress ossidativo e acidi grassi monoinsaturi essenziali per il benessere cardiovascolare e la salute generale.
Come viene prodotto l’olio di Castelvetrano
La produzione dell’olio di oliva Nocellara di Castelvetrano segue un processo rigoroso, che rispetta tradizione e innovazione:
- Raccolta a mano: le olive vengono selezionate con cura direttamente dagli alberi, evitando cadute che potrebbero danneggiarle, per preservare intatte le loro caratteristiche organolettiche e garantire un prodotto di massima qualità.
- Spremitura a freddo: un metodo tradizionale e innovativo allo stesso tempo, che preserva le proprietà organolettiche, il profumo intenso e le caratteristiche nutrizionali delle olive appena raccolte, mantenendo intatta la loro essenza naturale.
- Conservazione ottimale: l’olio viene stoccato in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata, al riparo dalla luce e dall’aria, per mantenere inalterate le sue proprietà organolettiche, il sapore autentico e l’aroma fragrante.
Olio di Castelvetrano: un patrimonio da scoprire
Acquistare olio Nocellara del Belice di Castelvetrano significa portare a casa un pezzo della Sicilia, un prodotto che racconta storie di passione e tradizione. Ideale per chi cerca qualità e autenticità, è la scelta perfetta per la tua tavola o come regalo raffinato.
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