L’olio Nocellara del Belice, un’eccellenza siciliana riconosciuta a livello mondiale, è molto più di un semplice condimento, è un vero e proprio protagonista della cucina mediterranea.
Tra le verdi colline della Sicilia, dove gli ulivi secolari disegnano il paesaggio, nasce un olio extravergine di oliva che incanta il palato e arricchisce ogni piatto con il suo gusto unico e inconfondibile.
In questo approfondimento scopriamo alcune ricette con olio EVO originali della cucina siciliana.
Ricette a base di olio extravergine d’oliva
- Crostini con crema di pistacchi e olio EVO: per un antipasto sofisticato e del tutto siciliano, preparate una crema di pistacchi, arricchita con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Ingredienti: pistacchi non salati (150 g), olio extravergine d’oliva (50 ml), crostini, buccia di limone. Preparazione: Tritate finemente i pistacchi e mescolate con l’olio fino a ottenere una crema liscia. Spalmate sui crostini caldi, finendo con una grattugiata di buccia di limone per un tocco fresco.
- Risotto al limone e timo con olio Nocellara: un primo piatto che sorprenderà i vostri ospiti.
- Ingredienti: riso per risotti (320 g), 1 limone, timo fresco, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, cipolla bianca. Preparazione: Iniziate soffriggendo la cipolla tritata in un poco di olio Nocellara del Belice. Aggiungete il riso, tostate brevemente, poi procedete con la cottura aggiungendo il brodo caldo gradualmente. A fine cottura, mantecate con olio e aggiungete la scorza di limone e il timo.
- Involtini di melanzana, ricotta e menta: un secondo piatto leggero e gustoso.
- Ingredienti: melanzane (2 grandi), ricotta (200 g), menta fresca, pinoli, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliate le melanzane longitudinalmente e grigliatele. Mescolate la ricotta con menta tritata e pinoli. Distribuite il composto sulle fette di melanzana, arrotolatele e condite con olio Nocellara. L’olio valorizza la dolcezza delle melanzane e la freschezza della menta, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
- Gelato all’olio extravergine e fichi caramellati: un dessert veramente originale assolutamente da provare.
- Ingredienti: panna fresca (500 ml), zucchero (150 g), olio extravergine d’oliva (50 ml), fichi (4-5). Preparazione: Montate la panna con lo zucchero fino a ottenere una crema, poi incorporate gradualmente l’olio Nocellara del Belice. Congelate seguendo le istruzioni della vostra gelatiera. Servite con fichi freschi tagliati e leggermente caramellati in padella con un po’ di zucchero.
Queste ricette non solo celebrano il gusto unico dell’olio Nocellara del Belice, ma offrono anche un modo creativo e sofisticato di arricchire la tavola con piatti che propongono abbinamenti innovativi e sapori raffinati.
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